ワイナリーのこだわり

製造者から、白百合醸造のワイナリーの特徴と、その特徴がワインにどのように反映されているのかを詳しく書いていきます。

• 地元を愛することが第一条件

  ぶどうを搾って醸造するという古来からのワインの造り方を考えると、その土地でよいぶどうが搾れるというのがワイン造りの第一条件となります。

  世界のどんな有名ブランドであってもそれは同じであり、だからこそワインは美味しく奥が深いのではないでしょうか。

  

• ワインと向き合う姿勢

  白百合醸造は、勝沼で育ったぶどうで最良のワインを醸すことを常に目指しておりますがこれはフランスのプロヴァンス地方での留学時代に学んだことが基になっています。

  ワインの本場フランスの人々は「その風土に合ったぶどうでつくるからこそ、おいしいワインができるのだ。ここのワインは最高だ」と口々に自慢します。

  勝沼に戻って以来、ひたすらこのことにチャレンジし続けています。

  

• ワイン造りもまた農業

  ぶどうづくりが農業であるように、ワイン造りもまた農業であると実感しています。

  これまでも、そしてこれからも、私は勝沼を愛し、ここで栽培されるぶどうを原料にしてベストなワイン造りを目指し、真剣に取り組んでまいります。